?肉制品灰分測定儀，總灰分是對某些食品的一項有效的控制指標，各種食品具有不同范圍的灰分，鮮豬肉灰分的質量分數為0.5~1.2%，蛋白總灰分的質量分數為0.6%左右。

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標題：?肉制品灰分測定儀

產品概述

肉及其制品中灰分的測定（乙酸鎂法）

　　1、原理

　　將乙酸鎂溶液加入實驗樣品中干燥，并于550~600℃肉制品灰分測定儀下灼燒，冷卻后，測定殘留物的質量，并扣除由于添加乙酸鎂而產生的氧化鎂的質量。

　　2、試劑

　　15%乙酸鎂溶液：將分析純的無水乙酸鎂〔Mg(COOCH3)2〕15g或分析純的四水乙酸鎂〔Mg(COOCH3)2·4H2O〕25g溶解于蒸餾水中，稀釋至100mL。

　　3、儀器和設備

　?、俜治鎏炱剑焊辛?.1mg。

　　②絞肉機：孔徑不超過4mm。

　?、圹釄澹恒K或瓷坩堝，坩堝底面積約15cm2，高至少25mm。

　　④肉制品灰分測定儀馬弗爐等。

型號	BZH-2.5-10N	BZH-4-10N	BZH-8-10N	BZH-12-10N
溫度范圍	100~ 1000℃
波動度	±2℃
顯示精度	1℃
爐膛尺寸	80120200	120200300	160250400	200300500
升溫速度	1-35℃/min
整機功率	2.kw	4kw	8kw	12kw
電源	220V, 50Hz		380V, 50Hz
爐殼材料	外箱殼采用冷板經處理后高溫噴塑，顏色為電腦灰
爐膽材料	高鋁耐火材料制成的矩形整體爐襯，高溫爐上下左右四面發熱
隔熱方法	保溫磚及保溫棉
測溫口	熱電偶從爐體后上方進入
接線柱	發熱爐絲接線柱位于爐體后下方位置
控制器	位于爐體下方，內置控制系統，補償導線連接爐體
加熱元件	耐腐蝕電阻絲
標準包裝	木箱
溫度測量	K分度鎳鉻--鎳硅熱電偶
控制系統	PID調節，顯示精度1℃
成套電器	采用品牌接觸器，散熱風扇，固態繼電器
時間制	可設定工作時間，恒溫時間到達，自動停機
超溫保護	內置式二級超溫保護裝置，雙重保險。超溫報警，超溫斷流
運行方式	定值、定時、恒定運行

肉及其制品中的灰分是指肉蛋及其制品經高溫灼燒殘留下的無機物，主要是氧化物和無機鹽類。灰分有總灰分、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸不溶性灰分等。本節介紹的是肉蛋及其制品中的總灰分的測定。

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